关乎短视频的流行，相信大家心中都有数。毕竟上到百岁老人，下到2岁小宝贝，没有人能够逃脱刷短视频的快乐!当然，最直观的，依然是数据带来的震撼!有数据表明，抖音日活超6亿，小红书月活用户超1亿，B站月活超2亿、平均日活达5400万。随着短视频热潮不断持续升温，使得餐饮人竞相盯上这片蓝海市场。越来越多的连锁餐企，希望能通过这些年轻人聚集的平台，以其更喜爱的方式去呈现自己的品牌，进而实现品牌赋能与流量变现。今天，我们就来看看，那些走在行业前列的部分连锁餐饮是如何做到的。
01、抓住年轻人的喜好，开发年轻化又趣味的内容
日活用户超6个亿的抖音短视频平台，占据了人们越来越多的时间和注意力。可以说其中蕴藏着能为餐饮行业带来更多流量的巨大潜能。而短视频的内容定位，则成了能为餐企带来多少流量的关键。到底什么样的内容输出，才能既快速、高性价比地赋能品牌、增加收益呢?以下这些餐饮品牌的做法或许能为我们带来些许启发。
1. 搞笑剧情路线
重庆楠火锅，凭借其超强的抖音营销能力，全网曝光10亿+，使自己迅速火出圈。甚至可以说，大部分知道楠火锅的人，都是通过抖音平台。
方案优势：通过抖音号持续输出有地方特色的搞笑内容
操作方式：楠火锅将视频拍摄放在自家门店之内，老旧的装修风格又增添了几分真实与亲切感。内容创作者擅长在天然的餐厅场景下打造搞笑剧情，同时恰到好处地把好吃、好看的产品传递给观看短视频的用户，并给人留下深刻印象。
当然，这是属于楠火锅独有的风格特色，可能并不适合其它门店，但其成功的确提供了一种可行的抖音营销思路。
2. 产品制作过程展示
与楠火锅的搞笑剧情路线不同，另一种具有天然优势的内容创作类型——展示产品制作过程，同样广受用户喜爱。这是因为大众普遍都会对美食的制作过程抱有一份好奇。而喜茶、奈雪的茶的抖音号就产品制作类大号。
方案优势：展示产品制作过程
操作方式：喜茶、奈雪的茶都是用十几秒的视频展示不同奶茶是怎么调制的，画面很美，能充分调动起用户购买的欲望。此外，封面美图加上话术引导，很容易让人产生看下去的冲动。
如今，喜茶粉丝66.6万，获赞772.9万;奈雪的茶粉丝50.1万，获赞374.6万。值得注意的是，在抖音平台，喜茶和奈雪的茶的粉丝量算不上大量级，但在餐饮类型账号中却已经做到头部了，由此可见，足见当下餐企在抖音平台的营销发展还有巨大的空间。
当然，对于一些小品牌来说，可能并不具备像喜茶、奈雪的茶本身自带的品牌效应，涨粉会更难。但产品制作过程的展示，无疑是门槛较低的一种思路。
02、利用平台规则，实现涨粉及转化
除了餐企在运营自家抖音号时，可供参考的思路之外，还有很多体量不够大，或者自身还没有足够实力或精力来做官方号品牌，也能利用平台规则、各类探店达人及地方美食大号，以“借力”的方式实现涨粉及转化的目的。
提到大众点评，我们都会想到它有美食推荐、有霸王餐、有秒杀。事实上，抖音平台也设置了一系列规则，既能吸引用户，又能为餐企带来实实在在的流量。比如，达人探店、POI功能、话题及活动营销......学会利用这些功能，就能为餐企带来理想的收益。
1.利用话题添加引流
抖音用户都会通过“搜索”来找到自己感兴趣的内容，基于此，餐企首先可以利用添加话题的方式，为自己的短视频带来更多流量。例如，添加“抖音心动美食”“美食探店”等标签，更有效地引流。据了解，这也是很多探店达人都在使用且非常推荐的小功能。
2.结合POI的功能添加地址定位
其次，结合POI的功能，在视频中添加指定的地址定位。用户在观看视频时，可以看到关于该定位的所有视频，如果餐企愿意结合优惠券、活动，就能让看到视频的用户轻松获取相关信息，进而起到促进抖音用户到店内消费打卡的效果。
比如，借助探店达人及地方美食大号对于那些不善于制作短视频的餐饮门店，就是营销利器。
以粉丝量超160万、获赞1000多万的“舌尖武汉”为例，该账号平均每周都会产出4条以上，专门为当地不同餐饮门店打造的内容。每条内容都使用POI功能为门店进行引流曝光。
比如“舌尖武汉”一家名为“锦绣渔港”的餐厅创作的内容，高达2万的点赞量，意味着几十万甚至更多的曝光量。可见，餐企通过向集结地方美食的大号借力，利用其背后专业的短视频制作及营销团队，也能轻松实现为门店高效引流的目的。
3.自发打造差异化内容
另外，还有一些名不见经传的餐饮品牌，通过自己大开脑洞打造差异化的内容，也非常吸引人。如粉丝接近1600万的“食堂夜话”用食物作为媒介，呈现出不同小人物的动人故事，将自家料理店打造成了一个温馨的情感驿站。
另外，无论是餐企独立运营官方账号，还是向平台借力，都应该先找到最适合自己的定位。接着才能通过平台规则及持续更新来达到涨粉及转化的目的，如果能常出爆款就更好了。
02、抖音、小红书、B站等不同平台，玩法不尽相同
当然，除去流量大户抖音外，跑得快的餐企也早已将小红书、B站等平台发展为自己短视频营销的阵地了。显然，这些社交平台都有着趋于年轻化的用户群体，这类群体有两大显著特点：一是更易接受新鲜玩法，更信赖KOL;二是喜欢互动，乐于分享。
虽然有着高度重叠的用户群体，但各短视频平台有各自不同的特点。小红书上，擅长体验产品和分享心得的达人是绝对的主角;B站上，up主们各种有看点、有趣又有料的内容更合Z世代的口味;抖音用户有着高互动性的特点等等。所以，餐企在不同的平台做营销时，玩法也不一样。
喜茶在抖音平台做到了头部，其在小红书上的品牌号同样是餐企中的佼佼者，拥有26万粉丝。每有新品发布，小红书上铺天盖地的测评种草，成为影响消费者购买决策的关键一环，进而才有可能引爆线下的购买率。店800分析认为，除去自带话题性的品牌效应因素，与喜茶及时且持续地输出新品笔记密切相关。
当然，深度绑定MCN机构必定也是其成功的因素之一。机构选出合适的达人甚至看上去是素人的普通用户，发布种草文案已是常见的营销手段。用户真实的分享与营销内容混杂在一起，有时候能收到更好的效果。
而在B站这个用户平均年龄只有21岁，Z世代占绝对主导的平台上，餐企对于该如何与他们进行交流则普遍显得更加束手无策。就连喜茶、奈雪的茶这类非常年轻的品牌在更新频次及内容受欢迎度上的成绩也是不容乐观，联名组CP活动往往反响平平。
不过，在6月下旬，蜜雪冰城主题曲一出，直接霸屏B站，也为众多餐企做了一个非常成功的案例。
而蜜雪冰城的火爆，也被众多业内人士奉为经典，经过大家层层分析，蜜雪冰城主题曲的火爆，主要就是三步：
第一步：旧瓶装新酒。熟悉简单的旋律，”你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜“简单三句成功洗脑无数大朋友小朋友甚至老朋友。
第二步：萌即正义。MV的主角蜜雪冰城的吉祥物：「雪王」，圆润的身体，呆萌的表情，牢牢抓住了消费者的萌点!很多网友表示，蜜雪冰城的洗脑mv之所以不会使观众厌烦，还能勾起反复观看的欲望，归根结底就在于，广告内容本身足!够!萌!
第三步：二创、多平台传播。如果前期的小火是自然流量，蜜雪冰城也做了一些助推其爆红的动作：重拍MV，并进行多媒体平台传播。6月3日起，蜜雪冰城官方开始在B站、抖音、快手、微博等平台推出此主题曲，并随后推出中英双语版、韩语版、法语版等。
最后
短视频赛道，对于餐企来说有着相对平等且足够大的机会。越来越多的商家逐渐将营销策划的重心转向短视频，抖音平台更是被不少餐企视作香饽饽。这些已具备一定影响力餐企的有益经验能够助力后来者走得更快更稳。餐饮人如何紧跟潮流趋势，高效赋能品牌?看过以上皆是之后，总结起来其实就是6点：
1. 找准定位，固定出镜人物
2. 打造记忆点
3. 学会使用营销利器“POI”
4. 借力探店达人或地方美食大号
5. 抓住社会热点，学会借势进行热点传播
6. 坚持输出，勤更新
餐企无论是在抖音、小红书，还是B站，勤于更新，不断精进总不会错。因为爆款难出，勤更新也就给了自己更多品牌露出的机会，也是稳定涨粉的基础。
